Отбивные — это любимое блюдо взрослых и детей. Но возиться с ними придётся достаточно долго. Чтобы мясо было мягким и сочным нужно не один час постучать молотком. Я предлагаю схитрить и приготовить вкусные и сочные отбивные из фарша.
Для этого вам понадобится:
- фарш – 0,5 кг.,
- мука – 5 ст. л.,
- соль – 1 ч. л.,
- черный перец — по вкусу,
- яйцо – 3 шт.,
- масло растительное – 6 ст. л.
Положите фарш в глубокую посуду, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Отдельно взбейте яйца со щепоткой соли.
Теперь нужно сформировать из фарша шарики, размером с куриное яйцо. Периодически смачивайте руки в воде, тогда фарш не будет липнуть к рукам.
Насыпьте муку в глубокую посуду. Шарики из фарша приплюсните, чтобы они стали как лепешки толщиной около 0,5 см и обваляйте в муке.
Теперь запланированные лепешки из фарша обмакните в яйце и жарьте с обеих сторон. Если во врем панировки лепешки будут рваться, не пугайтесь, на сковороде все будет как надо.
Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы стек весь лишний жир.
Все, готово! Я вас уверяю, даже опытные гурманы не отличат настоящие классические отбивные от тех, которые будут приготовлены по этому рецепту.
А как вы готовите отбивные? Делитесь своими рецептами в комментариях.