Самый светлый весенний день – Пасха! В моей семье к этому празднику начинают готовится за несколько недель. Тщательно убирается квартира от всего мусора, мама постоянно что-то чистит или стирает, а отец чинит то, до чего так долго не доходили руки. Последняя же неделя полностью посвящена пасхальным куличам и украшению яиц. Каждый раз хочется чтобы все выглядело идеально, ведь соберутся все родственники и хочется удивить их непросто обычным куличом, который мы привыкли видеть, а чем нибудь вкусным и необычно красивым. Когда мама впервые испекла этот пасхальный кулич, то сказать что мы были удивлены — ничего не сказать! В церкви то и дело подходили женщины и спрашивали где мы приобрели такую красоту, а папа с гордостью отвечал: « Этот кулич мы испекли сами». Время шло, я росла, а традиции оставались прежними, вот только теперь пасхальные куличи печет не мама, а я! Сегодня я решила рассказать вам рецепт вкусного пасхального кулича!
Ингредиенты для теста:
- яйца – 2 шт.,
- сахар – 250 г.,
- мука пшеничная – 400 г.,
- цукаты – 50 г.,
- масло сливочное – 100 г.,
- разрыхлитель – 15 г.,
- лимон – 1/2.,
- молоко 300 мл.
Ингредиенты для крема.
- крахмал – 2 ч. л.,
- какао – 2 ч. л.,
- сахар – 100 г.,
- яйцо – 1 шт.,
- молоко – 250 мл.,
- масло сливочное – 50 г.
Приготовление теста для пасхального кулича!
Отделите белки от желтков. Смешайте желтки с сахаром. Теперь добавьте сахар и вымешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится.
Теперь добавьте молоко и хорошо перемешайте.
Соедените разрыхлитель и просеянную муку. Затем смешайте муку с жидкой смесью. Хорошо все перемешайте. Добавьте взбитые до пены желтки и по желанию изюм, цукаты, орехи и т. д.
Выпекайте кулич в разъёмной форме примерно 50 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.
Приготовление крема.
Взбейте яйца с сахаром. Добавьте крахмал и какао. Теперь влейте в смесь прокипячённое молоко. Проварите смесь на медленном огне. Как только крем загустеет, снимите его с плиты, добавьте сливочное масло и дайте остыть.
Теперь самая интересная часть рецепта-украшение.
Разрежьте готовый пасхальный кулич вдоль на 3 части и смажьте между собой кремом.
Сверху нужно сделать небольшое углубление. Для этого обозначьте ножом края углубления и достаньте мякоть ложкой.
Хорошенько смажьте все края кулича кремом.
При помощи кондитерского мешка иди шприца с кремом, украсьте верх кулича в виде веточек гнезда.
Внутрь гнезда выложите M&M’s или «морские камушки», или круглые леденцы — тут подойдет все что похоже на яйца птички. Теперь поставьте с краю декоративную птичку или цыплёнка.
Я надеюсь, что наша идея семейного пасхального кулича вдохновит вас на свой собственный кулинарный шедевр.
А какие куличи печете вы? Делитесь рецептами в комментариях.