Как выбрать хорошую сковороду: все, что нужно узнать перед покупкой


Идеальная сковорода – какая она? В магазинах кухонной утвари представлено множество сковородок разных производителей, размеров, видов и материалов.

Как не стать жертвой маркетинга и не потратить деньги на дорогостоящую подделку, которая не просто быстро выйдет из строя, но и сможет испортить вкус вашего коронного блюда?

Выбираем качественную сковороду

4 сковороды на столе
depositphotos.com

Давайте вместе разберёмся с этим вопросом более конкретно и определим критерии выбора образцовой сковороды.

Первое, с чем нужно определиться, так это с тем, что вы будете готовить на этой сковороде. По типу они бывают:

  • овальные (для рыбы);
  • блинные;
  • гриль;
  • с рельефным дном (антипригарный эффект).

Материал посуды

Из какого материала выбрать сковороду, чтобы не навредить своему здоровью? Более детально о плюсах и минусах сковородок, изготовленных из разных материалов – далее.

Медная сковорода

Посуда из меди очень быстро нагревается и также быстро остывает. Поэтому готовить на ней сможет только опытный кулинар, который умеет держать под контролем перепад температуры. Чаще всего поверхность медной сковороды покрывают сплавами железа, олова и никеля, так как во время нагревания медь вступает в реакцию с некоторыми продуктами и это может негативно сказаться на здоровье.

медная сковорода
depositphotos.com

Нержавеющая сталь

Шеф-повара престижных ресторанов используют сковороду именно из нержавейки. Этот материал хорош тем, что он очень быстро накапливает тепло и долго его сохраняет. А также, что немаловажно, нержавеющая сталь не вступает в реакцию с продуктами питания и не влияет на вкус приготавливаемого блюда. Такая сковорода считается долговечной, если её не подвергать излишнему перегреву и механическим повреждениям.

Важно! Посуда из качественной нержавеющей стали не может стоить дёшево.

Чтобы не потратиться на некачественную утварь с примесями других металлов, перед покупкой попросите у продавца сертификат на товар. Уважающие себя производители всегда готовы подтвердить качество производимого продукта.

сковорода нержавейка
depositphotos.com

Чугунная сковорода

Сковорода наших бабушек. В давние времена хозяйки пользовались чугунной посудой для приготовления пищи в печи. И не зря! Чугун очень хорошо накапливает тепло и равномерно распределяет его по всей поверхности, за счёт чего блюдо хорошо пропекается со всех сторон. Кстати, внутренняя поверхность чугунной сковороды со временем приобретает жировую плёнку, которая служит по принципу антипригарного покрытия. Не стоит мыть чугун агрессивными моющими средствами, чтобы не смыть это масляное покрытие.

При всех своих положительных качествах нужно помнить, что сковорода из этого материала довольно хрупкая, и если её уронить – она расколется на части.

чугунная сковорода
depositphotos.com

Алюминиевая сковорода

Эта невесомая сковородка, к сожалению, самая недолговечная. Такая посуда подходит только для газовых печей, так как на электрическом тэне быстро деформируется от перегрева. Однако сковорода из алюминия долго остывает и позволяет готовить в себе блюда, требующие длительного тушения.

Алюминиевая сковорода
depositphotos.com

Типы покрытия

Сковородки отличают по типу покрытия:

  1. Мраморное – поверхность покрыта плёнкой из мелких гранитных частичек. Подходит для приготовления различных блюд, однако требует бережного отношения.
  2. Эмалированное – подходит для любых блюд, но если повредить покрытие, то металл начнёт окисляться и портить качество пищи.
  3. Керамическое – такое покрытие достаточно долгосрочно, позволяет готовить различные продукты, но не терпит сильных перепадов температуры. Таким образом, не допускается приготовление блюд из замороженных полуфабрикатов – это может серьёзно повредить поверхность.
  4. Тефлоновое – антипригарная поверхность подходит для приготовления любой пищи, однако помешивать блюдо нужно деревянной, пластиковой или силиконовой лопаткой, иначе в местах повреждения тефлона металл начнёт окисляться и наносить вред организму.
набор сковородок
depositphotos.com

Итак, подведём итоги. Перед покупкой новой сковороды определите, для чего, из какого материала и с каким покрытием вы выбираете себе посуду. Обратите внимание, чтобы диаметр сковороды совпадал с диаметром конфорки – это позволит блюду готовиться равномерно и не пригорать с разных сторон. Ещё один совет – выбирайте сковороду с литой ручкой. Ручки, которые крепятся болтами, со временем начнут проворачиваться вокруг себя или вовсе отвалятся.

Конечно, лучше не экономить на вопросах, связанных с питанием, так как здоровье превыше всего. Однако если задаться целью, то можно подобрать более бюджетный вариант, подходящий для вашего кошелька. Если не нарушать правил эксплуатации, то даже недорогая сковорода сможет радовать вас долгие годы!

У вас уже есть любимая сковорода, но она нуждается в чистке? Мы знаем, как вернуть первоначальный блеск. Читайте здесь: «Как отчистить застарелый жир? Благодаря этому способу сковорода сияет, как новая!»


0 комментариев

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама
Загрузка...

Больше полезных советов:

Популярные темы