Запахи шампура

7 верных способов испортить шашлык

hitrostigizni.ru

Миф про парное мясо с рынка до сих пор живет в наших головах. Почему-то многие считают, что именно такое мясо лучше всего и оно самое свежее.

Насчет последнего не спорим. А вот лучшее… Дело в том, что парное мясо действительно получится отлично, но только если вы его приготовили не более чем через два часа после убоя животного.

После этого времени мышцы начинают дервенеть, сжиматься, мясо будет жестким. Волокна начнут размягчаться со временем под действием процесса ферментации.

Сайт lifehelper.one - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.

Похожие публикации