Суфле считается капризным блюдом, хотя готовить его на самом деле просто. Овощное, мясное, шоколадное или фруктовое — все виды суфле готовятся из пюре и взбитых белков.
Как же не испортить это нежное воздушное лакомство? Пожалуй, весь секрет в белках.Обратите внимание, что охлажденные белки взбиваются лучше.
Для взбивания вам понадобится идеально чистая посуда без следов жира. Взбивайте белки непосредственно перед добавлением в суфле, не раньше!Суфле на пару, приготовленное в апельсиновых корочках, — воздушный и легкий десерт.
Это необычайно нежное блюдо с изысканным цитрусовым ароматом станет достойным украшением праздничного стола.Не пугайтесь, если после приготовления суфле немного опадет, это нормально.