Похлебка — название первого горячего блюда. На самом деле речь идет о крепком овощном отваре, богатом витаминами и другими полезными для здоровья человека веществами.
Это легкий суп, в котором присутствует лишь два основных составляющих — овощная нарезка и вода. Многие хозяйки называют похлебкой суп, приготовленный на курином (или любом другом мясном) бульоне.
Это распространенное заблуждение. Мясо — ингредиент, которого нет в оригинальной рецептуре этого старинного русского кушанья.
В него также не принято добавлять ингредиенты вроде фасоли, капусты и свеклы. Похлебку характеризует преобладание одного компонента — овоща.