Наибольшее практическое значение имеет хвойник хвощевый, или эфедра хвощевая. Эфедра хвощевая — крупный кустарник, имеющий толстый деревянистый ствол и густые прямостоячие или лианоподобные ветки, покрытые серой корой.
Он достигает в высоту полутора метров. Молодые членистые побеги-прутья, снабжённые редуцированными чешуйчатыми листьями, образуют сплошные заросли.
Именно эти стебли являются фотосинтезирующими органами растения, имеющими зелёный цвет. Растение обладает мощной разветвлённой корневой системой, позволяющей ему укрепляться на каменистых осыпях.
Цветёт эфедра в мае-июне, а плодоносит в июле-августе. Однополые цветки образуют мелкие колоски, окружённые прицветниками, которые при образовании плодов становятся более мясистыми,.