Салат «Цезарь» уже не одно десятилетие является одним из самых знаменитых блюд североамериканской кухни. Правда, несмотря на это в России популярность он обрел относительно недавно.
Родиной салата можно считать Северную Америку, так что к великому римскому императору ни малейшего отношения он не имеет.
Зато имеет к потрясающему повару Цезарю Кардини, жившего и работавшего в США и Мексике. После Первой Мирровой войны эмигрант Кардини открыл собственный отель с рестораном в мексиканском городке Тихуане — на границе с США — и назвал его «У Цезаря».
Это было практические единственное место, где можно было найти спиртные напитки – в Америке в то время действовал сухой закон.