Орехи - очень питательный и полезный продукт. Но они содержат фитиновую кислоту, которая препятствует всасыванию минералов и витаминов.
Чтобы уменьшить ее количество орехи нужно замачивать.Замачивание также помогает улучшить переваривание орехов и уменьшить неприятные ощущения после их приема (например вздутие).Разные сорта орехов нужно замачивать разное количество времени:1.
Грецкие орехи — 8 часов2. Миндаль — 12 часов3. Пекан — 8 часов4. Семены тыквы — 7 часов5. Орехи Макадамии — 4 часа6. Кедровые орехи — 2 часа7.