На первый взгляд может показаться, что пищевые добавки — изобретение исключительно последнего столетия. Однако это не совсем так.
С древних времен люди искали способ улучшить вкусовые качества продуктов и увеличить сроки хранения. Для этого они использовали натуральные вещества, которые сейчас являются обычным делом для любой хозяйки: соль, сахар, уксус и некоторые природные красители.
И только в XX веке, с активным развитием пищевой химии, повсеместно стали внедряться синтетические пищевые добавки. За короткий срок их было открыто и синтезировано порядка 500, и работа в этой области постоянно продолжается.
Известно, что некоторые пищевые добавки могут оказывать негативное влияние на здоровье человека, особенно если превышено их предельно