Очень часто у керамический ножей отваливается ручка. Ее легко приклеить на самом начальном этапе, когда еще только ручка начинает шататься.
Если продолжать использовать нож, то часть ручки ломается и здесь уже не обойтись без эпоксидной смолы. Перед склейкой обязательно обмотайте ручку ножа изолентой.