Франции. С символикой всё более-менее понятно, но вот с корнями не так однозначно. Разберёмся? Статья о символической булочке во французской Википедии озаглавлена Croissant (viennoiserie).
Возможно, второе слово лишь уточняет смысл первого. Croissant означает полумесяц, тогда как viennoiserie — выпечка. Т. е. речь не о полумесяце как таковом, а об одноимённой булочке, которую множество французов запивает кофе чуть ли не каждое утро.