Отличный вариант, когда не хочется часто ходить в магазин или на рынок. Купил много, заготовил и берешь по чуть-чуть. Также этим способом можно сохранить щавель на зиму без соли.
Понадобится на одну 0,5 литровую баночку: Банку и крышку хорошо помыть. Стерилизовать не обязательно. Щавель помыть, дать стечь воде.
Перебрать, обрезать толстые стебли. Порезать. Плотно натолкать щавель в банку. Залить холодной водой и закупорить. И все. Хранить можно даже при комнатной температуре.
В щавеле предостаточно кислоты, которая сама себя консервирует в банке и не дает ему испортиться. Смачного зеленого борща в любое время года.