Цвета имеют огромное значение в нашей жизни. Они используются для быстрого донесения информации, например, красный – общепринятый символ опасности. Но почему-то никто не задумывается над тем, какое значение имеют цвета продуктов питания.
На самом деле, цвет овощей и фруктов может рассказать нам много о составе и свойствах продуктов!
Желтый и оранжевый
Желтый и оранжевый цвет продуктов питания связан с наличием в их составе каротиноидов. А они важны для:
- Зрения.
- Иммунной системы.
- Сердца.
- Профилактики раковых заболеваний.
Наиболее известным коратиноидом является бета-каротин, который жизненно необходим для нашего организма. Также желтые фрукты и овощи в большинстве случаев богаты витамином С и фолиевой кислотой.
Фиолетовый, красный и синий
В составе фруктов и овощей таких оттенков присутствуют антоцианы, которые обладают антиоксидантными свойствами. Эти пигменты выполняют очень важную функцию – защищают организм человека от свободных радикалов. Они способны предотвратить:
- Инсульт.
- Раковые заболевания.
- Болезни сердца.
- Проблемы с памятью.
Обычно в красных продуктах содержится много ликопина, который укрепляет сосуды.
Зеленый
Зеленые продукты содержат много хлорофилла и индолов, которые медики связывают с понижением вероятности раковых заболеваний.
Лютеин также присутствует в составе продуктов этого оттенка, а он важен для зрения.
Также в зеленых фруктах и овощах присутствуют:
- Витамины группы К.
- Группы А
- Группы С.
- Фолаты.
Белый
Белые продукты богаты аллицином и полифенолами. Эти вещества способны предотвращать раковые заболевания и помогают избегать проблем с сердечно-сосудистой системой.
В составе белых продуктов также присутствуют:
- Калий.
- Витамин С.
- Ниацин.
- Рибофлавин.
Чтобы поддерживать свой организм в хорошем состоянии, важно совмещать продукты разных цветов. Например, вы можете приготовить очень простой и вкусный салат, в котором присутствуют все необходимые продукты.
Вам понадобятся:
- Шпинат.
- Клубника.
- Черника.
- Малина.
- Морковь.
- Любые орехи.
Приготовление:
Нарежьте клубнику небольшими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Остальные ягоды можно добавить целиком. Объедините все ингредиенты и выложите на листья шпината. Посыпьте салат мелко измельчёнными орехами.
В следующий раз, когда вы отправитесь за продуктами, обязательно обращайте внимание на цвета овощей и фруктов. Все они обязательно должны присутствовать в вашем рационе.