Рецептов пасхальных куличей огромное количество. В некоторых семьях рецепт куличей передается из поколения в поколение, и хозяйки не очень охотно делятся такими фамильными рецептами. Но как найти именно тот, свой рецепт, из всего многообразия, представленного в интернете?
Если вы ищете рецепт вкусного пасхального кулича, то я вам советую обратить свое внимание на рецепт Венского кулича.
Венский кулич.
Ингредиенты:
- сахар – 500 гр.,
- яйца – 6 шт.,
- сливочное масло – 300 гр.,
- дрожжи живые – 50 гр.,
- молоко – 500 мл.,
- мука пшеничная – 1,5 кг.,
- соль – 1 ч. л.,
- ванильный сахар – 1 ч. л.,
- изюм или цукаты – 150 гр.,
- растительное масло.
Приготовление:
Растворите дрожжи в теплом молоке! Отдельно взбейте миксером яйца с сахаром для образования белой густой массы.
Растопите на водяной бане или в микроволновой печи сливочное масло. Теперь добавьте масло в молоко с дрожжами.
Туда же добавляем взбитые яйца. Хорошенько все перемешайте. Теперь поставьте эту опару в теплое место на 10 часов.
Лучше всего ставить опару с вечера, а утром приступать к вымешиванию теста.
Спустя 10 часов, перемешайте опару и добавьте туда соль и ванильный сахар.
Добавьте к опаре просеянную муку.
Добавьте в тесто изюм или цукаты, только перед этим замочите сухофрукты, промойте их и обсушите бумажным полотенцем.
Вымешивайте тесто в течение 20 минут. Тесто должно хорошо отставать от рук.
Подготовьте формы. Если формы металлические, силиконовые или керамические, то смажьте их подсолнечным маслом. Если вы будете использовать специальные, бумажные, формы для куличей, то их смазывать не нужно.
Разложите тесто по формам так, чтобы оно занимало 1/3 часть формы. Оставьте тесто в формах в теплом месте на 2 часа, чтобы оно подошло.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте куличи 30 – 40 минут. Время выпекания зависит от размера кулича.
Проверяйте готовность деревянной палочкой.
Дайте остыть готовым куличам до комнатной температуры.
Сахарная глазурь.
Ингредиенты:
- яичный белок – 2 шт.,
- лимонный сок – 1 ч. л.,
- сахарная пудра – 1 ст.
Приготовление:
Взбейте белок с лимонным соком до образования белой густой массы. Продолжая взбивать, добавьте сахарную пудру.
Затем смажьте верх кулича сахарной глазурью и украсьте разноцветной присыпкой.
Приятного аппетита!
А каким рецептом пасхальных куличей пользуетесь именно вы? Напишите об этом в комментариях.