Если у вас в доме не живет маленькая футбольная команда, то рано или поздно у вас обнаружится кусок черствого хлеба. А выбрасывать постоянно продукты в наше время расточительно. Поэтому нужно освоить какой-нибудь секрет, который поможет превратить вчерашний черствый хлеб в тот, который вновь пригоден для еды. Только помните, что если вы заметили хоть малейшие признаки плесени, восстанавливать такой хлеб нельзя, а употреблять в пищу опасно.
Почему черствеет хлеб
Обычно хлеб начинает твердеть уже в течение нескольких минут после вытаскивания из духовки. Когда хлеб охлаждается, структура крахмалистых углеводов начинает кристаллизироваться. Этот процесс кристаллизации происходит, когда хлеб теряет влагу и тепло. На самом деле это хорошо, потому что это то, что помогает вам нарезать горячий свежий хлеб. Но по мере того, как теряется больше влаги, образуется больше кристаллов крахмала, и хлеб начинает становиться черствым.
Именно поэтому добавление тепла и влаги может сделать его мягким и пригодным для пищи еще раз. В основном, хлеб не будет на 100 процентов свежим вновь, но он все равно будет приятнее, чем черствый.
Тест популярных способов освежения хлеба
В сети гуляет довольно много разных секретов, которые, по мнению пользователей помогают устранить черствость. Сегодня мы испытаем несколько наиболее популярных способов “реанимации” хлеба и узнаем, какой из них действительно работает.
Хлеб с сельдереем
Следуя этому способу, необходимо положить черствый хлеб со стеблем сельдерея в бумажный пакет. Поскольку в сельдерее содержится большое количество влаги, хлеб должен впитать определенное количество и вновь стать мягким.
Результат не очень порадовал: хлеб стал мокрым и сильно отдавал запахом сельдерея. Но, если вы любите этот аромат, попробуйте.
Влажное полотенце и микроволновка
Нам предлагают обернуть хлеб влажным полотенцем и положить его на несколько минут в микроволновую печь. Теоретически, у вас как раз будет и тепло, и влага. Но практически, хлеб стал влажным весь, включая корку, а это нравится не всем. Хотя, если не обращать внимание на такой нюанс, то метод работает.
Запекание в фольге
Похоже на предыдущий способ, но нет влаги. Именно поэтому хлеб запекается и становится сухим, даже слишком. Всего 10 минут при температуре 150 градусов и ваш черствый хлеб стал похож на сухарик. Если вам это “по зубам” – это ваш метод.
Увлажнить и запечь
Вот это, как раз, то, чего не хватало предыдущему совету. Увлажнение спреем с водой корки хлеба и дальнейшее запекание в фольге максимально приблизит хлеб к первоначальному состоянию. Только не включайте духовку слишком сильно и не держите хлеб более 10 минут. Хотя, конечно, ориентируйтесь по своей духовке.
Выбирайте один из перечисленных способов. Нам больше всего понравился последний. А вам?
Знаете, пиво ведь можно не только пить! Мы знаем, как еще можно применять этот напиток.