Говорят, что архитекторы прикрывают свои ошибки декоративным плющом, а шеф-повара – майонезом. Это значит, что у всех случаются промахи, главное – уметь их исправить.
Даже если вы не шеф-повар, а всего лишь готовите для своих близких, у вас тоже могут случаться ошибки. И чтобы не выбрасывать только что приготовленное блюдо, попробуйте исправить оплошность. Вполне возможно, что кроме вас об этом никто и не узнает:)
Исправляем ошибки
Чаще всего ошибки в приготовлении пищи связаны с нашей забывчивостью. Мы либо посолим суп дважды, либо забудем это сделать вовсе. Еще один вид оплошностей – несвоевременность. Выключите духовку раньше времени – получите сырой пирог, засмотритесь в окно – сожжете мясо.
Что бы у вас не произошло, давайте будем учиться это исправлять:)
Жесткое мясо
Вы собирались приготовить великолепное блюдо из мяса, но кусок оказался довольно неудачным: с прожилками, пленками и даже резать его было сложно. Попробуйте один из предложенных вариантов.
- Добавьте фрукты. Кислота из ананасов, цитрусовых, киви хорошо смягчает волокна мяса. Приготовив такую добавку, вы поможете своему блюду стать немного мягче. Кстати, именно поэтому в ресторанах так часто встречается мясо с ананасами.
- Попробуйте кока-колу. Перед тем, как дарить, замаринуйте кусочки мяса в этом напитке всего около 10 минут. Затем просушите кусочки, посолите, поперчите и жарьте, как обычно. Углекислота и основной ингредиент кока-колы прекрасно размягчают волокна и придают мясу оригинальный вкус.
- Лимон. Мякоть лимона или его сок помогут смягчить мясо. Приготовьте маринад, используя 1 лимон на 1 кг мяса и добавьте к нему нарезанный лук и яблоко. Оставьте мясо в таком маринаде на ночь и утром у вас получится фееричное блюдо!
Пересоленный суп
С кем не бывает! Воспользуемся проверенными методами опытных поваров.
- Добавьте несоленый бульон. Если вы предварительно варили овощи или мясо и не солили воду, долейте бульон в ваш суп. Только затем попробуйте его и отрегулируйте количество специй.
- Положите в кастрюлю мешочек с рисом. Для этой цели можете использовать фильтр для чая или кофе или ситечко для заваривания чая. Рис – отличный адсорбент и впитает лишнюю соль.
- Сахар-рафинад. Положите кубик сахара на ложку и опустите в суп. Дождитесь, пока кубик растает и размешайте суп. Попробуйте. Если результат вас не удовлетворил, добавьте еще один кубик сахара.
- Картофель или макароны. Эти продукты также могут “забрать” лишнюю соль. Если рецепт и консистенция супа позволяет, добавьте немного этих ингредиентов.
Блины прилипают к сковородке
Вы так тщательно выбирали рецепт, затем смешивали составляющие и вот он – первый блин… Хотя нет, это, скорее, комочек:) Тому, что блины прилипают к поверхности сковородки, есть несколько объяснений.
- Холодная сковородка. Сковородку нужно очень хорошо нагревать, да и масло (если вы его используете), тоже. На холодной сковородке блин пристанет и снять его будет очень проблематично.
- Неправильное тесто. Возможно, тесто слишком жидкое. Попробуйте добавить немного муки и тщательно размешать. Делайте это постепенно, маленькими порциями, проверяя результат.
- Плохое качество муки. Так бывает и иногда, чтобы блины получались удачными, кроме пшеничной муки можно добавить немного манки (если это оладушки) или крахмала (если вы печете тонкие блины).
Надеемся, что ошибок на вашей кухне будет мало, а вкусных блюд – побольше! Поделитесь секретами исправления ошибок с друзьями в соцсетях:)
Узнайте, как бороться с пылью при помощи лайфхаков и необычных помощников.