Когда суп пересолен… Как исправить самые частые ошибки в готовке?


Говорят, что архитекторы прикрывают свои ошибки декоративным плющом, а шеф-повара — майонезом. Это значит, что у всех случаются промахи, главное — уметь их исправить.

Даже если вы не шеф-повар, а всего лишь готовите для своих близких, у вас тоже могут случаться ошибки. И чтобы не выбрасывать только что приготовленное блюдо, попробуйте исправить оплошность. Вполне возможно, что кроме вас об этом никто и не узнает:)

Мужчина и женщина готовят на кухне
Источник фото: pixabay.com

Исправляем ошибки

Чаще всего ошибки в приготовлении пищи связаны с нашей забывчивостью. Мы либо посолим суп дважды, либо забудем это сделать вовсе. Еще один вид оплошностей — несвоевременность. Выключите духовку раньше времени — получите сырой пирог, засмотритесь в окно — сожжете мясо.

Что бы у вас не произошло, давайте будем учиться это исправлять:)

Жесткое мясо

Сырое мясо
Источник фото: pixabay.com

Вы собирались приготовить великолепное блюдо из мяса, но кусок оказался довольно неудачным: с прожилками, пленками и даже резать его было сложно. Попробуйте один из предложенных вариантов.

  • Добавьте фрукты. Кислота из ананасов, цитрусовых, киви хорошо смягчает волокна мяса. Приготовив такую добавку, вы поможете своему блюду стать немного мягче. Кстати, именно поэтому в ресторанах так часто встречается мясо с ананасами.
  • Попробуйте кока-колу. Перед тем, как дарить, замаринуйте кусочки мяса в этом напитке всего около 10 минут. Затем просушите кусочки, посолите, поперчите и жарьте, как обычно. Углекислота и основной ингредиент кока-колы прекрасно размягчают волокна и придают мясу оригинальный вкус.
Мясо в маринаде
Источник фото: pixabay.com
  • Лимон. Мякоть лимона или его сок помогут смягчить мясо. Приготовьте маринад, используя 1 лимон на 1 кг мяса и добавьте к нему нарезанный лук и яблоко. Оставьте мясо в таком маринаде на ночь и утром у вас получится фееричное блюдо!

Пересоленный суп

С кем не бывает! Воспользуемся проверенными методами опытных поваров.

  • Добавьте несоленый бульон. Если вы предварительно варили овощи или мясо и не солили воду, долейте бульон в ваш суп. Только затем попробуйте его и отрегулируйте количество специй.
Куриный суп
Источник фото: pixabay.com
  • Положите в кастрюлю мешочек с рисом. Для этой цели можете использовать фильтр для чая или кофе или ситечко для заваривания чая. Рис — отличный адсорбент и впитает лишнюю соль.
  • Сахар-рафинад. Положите кубик сахара на ложку и опустите в суп. Дождитесь, пока кубик растает и размешайте суп. Попробуйте. Если результат вас не удовлетворил, добавьте еще один кубик сахара.
Суп с морковью
Источник фото: pixabay.com
  • Картофель или макароны. Эти продукты также могут «забрать» лишнюю соль. Если рецепт и консистенция супа позволяет, добавьте немного этих ингредиентов.

Блины прилипают к сковородке

Вы так тщательно выбирали рецепт, затем смешивали составляющие и вот он — первый блин… Хотя нет, это, скорее, комочек:) Тому, что блины прилипают к поверхности сковородки, есть несколько объяснений.

Блины жарят на сковородке
Источник фото: pixabay.com
  • Холодная сковородка. Сковородку нужно очень хорошо нагревать, да и масло (если вы его используете), тоже. На холодной сковородке блин пристанет и снять его будет очень проблематично.
  • Неправильное тесто. Возможно, тесто слишком жидкое. Попробуйте добавить немного муки и тщательно размешать. Делайте это постепенно, маленькими порциями, проверяя результат.
Блины на тарелке
Источник фото: pixabay.com
  • Плохое качество муки. Так бывает и иногда, чтобы блины получались удачными, кроме пшеничной муки можно добавить немного манки (если это оладушки) или крахмала (если вы печете тонкие блины).

Надеемся, что ошибок на вашей кухне будет мало, а вкусных блюд — побольше! Поделитесь секретами исправления ошибок с друзьями в соцсетях:)

Узнайте, как бороться с пылью при помощи лайфхаков и необычных помощников.


0 комментариев

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама

Больше полезных советов: