Наши бабушки и матери сохраняли все полезные советы кухни на протяжении многих лет и передавали их следующему поколению. Но в эпоху Интернета такие жизненные хаки становятся все более популярными, что затрудняет определение того, какие из них работают, а какие — нет. Все ли давние кухонные мифы так хороши и эффективны, как о них говорят?

Опровергаем или подтверждаем?

В наши дни стало довольно просто решить самую сложную проблему. Нужно всего лишь сказать «Окей, Гугл…» и дальше лишь выбирать среди предложенный вариантов наиболее удобный. Вот только знать бы, что выбранный метод действительно работает. Давайте разбираться вместе.

Миф № 1. Чтобы сделать тесто пышнее, нужно смешать соду с уксусом

Источник фото: 5funfacts.com

Чтобы развенчать этот миф, нужно вспомнить уроки химии. Для того, чтобы сода использовалась в качестве порошка для выпечки, необходима кислая среда. Но обычные домохозяйки 60-х годов смешивали соду с уксусом (в результате реакции выделяется углекислый газ) для того, чтобы сделать тесто воздушным. Но этот способ непрактичный так как углекислый газ уходит, прежде чем он попадает в тесто.

В идеале необходимо смешать соду с сухими ингредиентами (мукой, сахаром, какао) и кислотой, затем с жидкостью и быстро смешать обе части и выпекать. Однако в этом методе лучше использовать не уксус, а сметану, пахту (обезжиренные сливки) или лимонный сок вместо кислоты. А проще всего купить порошок для выпечки.

Вывод : способ работает, но можно сделать проще.

Миф № 2. Чтобы яйца легко чистились, их нужно положить в холодную воду после приготовления

Источник фото: 5funfacts.com

Удалить скорлупу с вареных яиц — целое искусство. Но простого погружения в холодную воду явно недостаточно.

Шеф-повара советуют закладывать яйца для варки в кипящую воду. Это действительно помогает избавиться от скорлупы быстрее. Однако, вы должны быть внимательны, яйца должны быть комнатной температуры, а не из холодильника, потому что при слишком большой разнице температур они могут потрескаться.

Источник фото: 5funfacts.com

Вот еще несколько секретов:

  • чем свежее яйцо, тем труднее очистить скорлупу;
  • готовые яйца следует помещать в ледяную воду в течение как минимум 15 минут, а затем очищать под холодной проточной водой;
  • чтобы получить идеальные яйца, приготовьте их на пару.

Вывод: способ работает, но только при соблюдении всех других правил.

Миф № 3. Чтобы очистить грязную посуду, нужно прокипятить в ней солевой раствор

Источник фото: 5funfacts.com

Старые поваренные книги советуют домохозяйкам очищать сгоревшую кастрюлю следующим образом: добавьте немного воды, много соли и проварите все это вместе. На самом же деле, этот способ работает далеко не всегда. Кроме того, такая суспензия соли может быть вредной для нержавеющей стали.

Есть намного более эффективный и простой способ очистить грязную посуду: замочить ее в теплой воде, оставить ее таким образом на ночь, а утром ее будет намного легче очистить, какой бы грязной она ни была.

Вывод: способ не работает.

Миф № 4. Чтобы руки не пахли рыбой, нужно промыть их холодной водой, а затем протереть их уксусом или лимоном

Источник фото: 5funfacts.com

От запаха рыбы избавиться сложно, и даже моющие средства не всегда помогают. Хороший старый совет работает отлично: ополосните руки проточной водой, а затем протрите их лимонным соком или уксусом.

Вывод : способ работает.

Миф № 5. Чтобы сыр не затвердел, его нужно хранить в пергаментной бумаге

Источник фото: 5funfacts.com

Когда сыр продается, он обычно завернут в пластик, и многие так и хранят его в нем. Но говорят, что пергаментная бумага намного лучше подходит для хранения продуктов питания, включая сыр.

На самом же деле, сыр, упакованный в бумагу, станет очень сухим и черствым, в то время как тот, который будет в пластиковой упаковке, остается свежим.

Вывод : способ не работает.


0 комментариев

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Реклама

Больше полезных советов: