Соус неотъемлемая часть многих блюд. Самые известные и бюджетные соусы которые есть у каждого в холодильнике — это майонез и кетчуп. Но во-первых это вредные соусы, а во-вторых, по правде говоря, приелись уже до невозможности. Но что же тогда делать, ведь готовые соусы стоят достаточно дорого? Выход есть! Вкусные и полезные соусы можно приготовить своими руками. Это будет не только вкусно но и недорого.
Я поделюсь с вами рецептами 7 соусов которые сможет приготовить у себя на кухне любая хозяйка.
1 Соус «Сальса».
- помидор – 300–400 гр.,
- чеснок – 1 зубчик,
- зелень лука – 20 гр.,
- укроп – 20 гр.,
- бальзамический или яблочный уксус – 1 ч.ложка,
- томатная паста – 1 ст. ложка,
- масло оливковое или подсолнечное (рафинированное) — 1 ст.ложка,
- соль, перец по вкусу.
Снимите с помидор кожицу. Сложите чищеные помидоры, лук, укроп, чеснок в чашу блендера и хорошенько все измельчите до однородной массы. Потом добавьте масло, томатную пасту и укус. Посолите и поперчите соус.
2 Заправка для овощного салата.
- растительное масло – 3 ст.ложки,
- бальзамический или яблочный уксус – 2 ст. ложки,
- чеснок – 1 зубчик,
- соль и перец по вкусу.
Измельчите чеснок. Добавьте к чесноку масло, уксус и хорошенько перемешайте. Эта заправка идеально подойдет для овощных салатов.
3 Соус «Укропный».
- укроп – 20 гр.,
- чеснок – 6 зубчиков,
- лимон – 1 шт.,
- цедра лимона 0,5 ч.ложки,
- растительное масло – 100 мл.,
- соль и перец по вкусу.
Сложите в чашу блендера все ингредиенты и размельчите до однородной массы.
Этот соус подойдёт к мясу, рыбе или в качестве заправки к салатам со свежим огурцом.
4 Соус «Дзадзики».
- огурец – 1 шт.,
- чеснок – 2 зубчика.,
- йогурт или сметана – 125 мл.,
- растительное масло – 1 ст.ложка,
- лимонный сок – 1 ст. ложку,
- петрушка – 2 гр.
Очистите огурец от кожуры, натрите на терке и отожмите лишнюю жидкость. Измельчите чеснок и зелень. Смешайте все в одной посуде.
Это очень вкусный греческий соус в который вы влюбитесь с первого взгляда.
5 Соус кисло-сладкий.
- вода – 4 ст.ложки.,
- кукурузная мука – 1 ч. ложка,
- сахар – 2ст. ложки,
- уксус – 2 ст. ложки,
- паста томатная – 1 ст. ложка,
- соевый соус – 1 ст. ложка,
- апельсиновый сок – 3 ст.ложки.
Разведите муку питьевой водой. В кастрюльке смешайте томатную пасту, уксус, сахар, апельсиновый сок, разведенную водой муку, соевый соус и поставьте на включенную плиту. Доведите до кипения и сразу снимите с плиты. Такой соус употребляют горячим. Кисло-сладкий соус идеально гармонирует с отварным и жареным мясом.
6 Соус «Песто».
- базилик -60 гр.,
- чеснок – 2 зубчика,
- пармезан – 50 гр.,
- кедровые орехи – 3 ст.ложки,
- растительное масло – 100 мл.,
- соль и перец по вкусу.
Нарежьте чеснок. Натрите на терке пармезан. Измельчите блендером в одной посуде чеснок, базилик, пармезан, орехи, 1/3 масла и соль. Взбивайте соус до однородной массы постепенно добавляя остаток масла.
Этот французский соус принято подавать к спагетти, клецкам, фетучини, мясу, рыбе, морепродуктам.
7 Соус «Сырный».
- плавленый сыр – 200 гр.,
- растительное масло – 10 мл.,
- сливки или сметана – 200 мл.,
- кедровые орехи – 3 ст. ложки,
- твердый сыр – 50 гр.,
- специи по вкусу.
Натрите твердый сыр на терке. В металлической посуде смешайте плавленый сыр, растительное масло и сливки. Доведите эту смесь до кипения. Как только закипит добавьте специи и твердый сыр, варите помешивая еще 3 минуты на маленьком огне.
А какие соусы готовите вы? Делитесь своими рецептами в комментариях.