Когда попадаю в ресторан французской кухни, то обязательно заказываю свой любимый французский луковый суп. Но ходить каждый раз по ресторанам, у нашей семьи, нет такой финансовой возможности. Поэтому я приловчилась готовить луковый суп сама, а мои домашние говорят что у меня получается не хуже чем у ресторанного повара.
Рецепт лукового супа.
Ингредиенты:
- 1/2 чашки сливочного масла;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 4 чашки нарезанного лука;
- 0,3 л говяжьего бульона;
- 2 столовые ложки сухого хереса (по желанию);
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
- соль, перец по вкусу;
- 4 ломтика французского батона;
- 4 ломтика сыра Проволоне;
- 2 ломтика швейцарского сыра, нарезанного кубиками;
- 1/4 стакана тертого сыра Пармезан.
Приготовление:
Растопите сливочное масло с оливковым маслом в сковороде с толстым дном при средней температуре.
Добавьте порезанный лук и постоянно помешивайте до тех пор, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Важно! Лук не должен стать коричневым.
Добавьте говяжий бульон, херес и тимьян. Приправьте солью, перцем и тушите в течение 30 минут.
Налейте суп в жароустойчивую посуду, сверху положите ломтик хлеба, ломтик сыра Проволоне, 1/2 кусочка нарезанного кубиками швейцарского сыра, а сверху столовую ложку пармезана.
Поставьте суп в разогретую духовку и запекайте до тех, пор пока сыр не подрумянится.
Приятного аппетита!
А еще рекомендую вам посмотреть бюджетный рецепт вкусного и быстрого пирога!