Когда вас спросят о традиционной итальянской кухне, вы наверняка назовете спагетти и пиццу. И если о спагетти все в общем понятно, то пицца долгое время была для нас чем-то экзотическим. Так ли это на самом деле?
Пиццайоло одного из лучших ресторанов Неаполя поделился с нам своими знаниями и версиями создания некоторых привычных рецептов. Хотите узнать что-то новенькое? Тогда читайте!
История создания пиццы
На самом деле, пицца появилась еще в 16 веке, когда персидские солдаты ели лепешки с сыром. Итальянцы же гордятся тем, что усовершенствовали этот рецепт и добавили в него помидоры. Сегодня в италии к понятию “пицца” относится все, что выпекается на ровной основе из теста.
Пища бедных
Первоначально пицца была частым гостем на столах не самых богатых итальянцев. Ведь на тесте можно было запечь любые остатки, а приправив его специями, получался вполне съедобный и сытный ужин.
Пицца Маргарита не является символом Италии
Вариант, в котором сочетается моцарелла, томаты и базилик впервые был предложен королеве Маргарите. В 1889 году она гостила в Неаполе. Ей показалось, что цвета продуктов удивительно схожи с цветами итальянского флага, что породило легенду о символизме.
Американская или итальянская?
Варианты пиццы в США и Италии отличаются. В Америке пицца получила свою популярность во времена развития ресторанов быстрого питания. В середине 50-х годов прошлого века стали началом триумфа пиццы в Штатах. Но здесь это абсолютно другие вариации с неожиданными сочетаниями продуктов:
- “Нью-Йорк”, состоящая из тонких коржей, складывающихся между собой;
- “Чикаго”, представляющая собой толстое основания с огромным количеством всевозможной начинки;
- “Детройт”, которая запекается в стальной кастрюле и образует хрустящую корочку.
Гавайская пицца от грека из Канады
Пицца с ананасами и ветчиной была впервые предложена греческим поваром Сэмом Панополусом в 1962 году в одном из ресторанов Онтарио. Вот такая интернациональная история!
Как вам такая информация? А у вас есть свой любимый рецепт пиццы? Тогда обязательно делитесь ним в комментариях!
А для почитателей этого вкусного блюда мы предлагаем три быстрых рецепта пиццы.