Можно с уверенностью сказать, что макаронные изделия являются удобной и доступной едой для большинства людей. Проще всего бросить макароны в кипящую воду и подождать несколько минут. При этом, если добавить немного фантазии, то у вас уже получится настоящий шедевр, который не стыдно подать даже на ужин с друзьями. Но все ли вы знаете о приготовлении макарон? Сегодня мы поделимся с вами несколькими секретами от итальянского повара Дэвида Рокко. Он – настоящий итальянец и точно знает толк в пасте!
Макароны – еда от А до Я
Изготовление изысканного блюда из макаронных изделий не обязательно должно быть сложным: всего лишь оливковое масло и немного сыра уже могут сделать ваше блюдо вкусным. Но ужин из макарон может стать немного интереснее, если приложить чуть больше усилий. Прочитав нашу статью до конца, вы не только пополните свою кулинарную книгу новыми рецептами, но и узнаете несколько простых лайфхаков, которые помогут сделать вашу пасту истинно итальянской!
Секрет популярности – разнообразие
Знаете ли вы, что в мире насчитывается более 600 сортов макаронных изделий? И когда дело доходит до сочетания их с соусами и начинками, это похоже на пустой холст с набором красок. Вы можете изменить соус и получить совершенно другой, неожиданный результат. А для любителей традиционных рецептов предлагаем безошибочные сочетания:
- ригатони: выберите богатый мясной соус болоньезе;
- пенне: помидоры черри и свежий базилик;
- спагетти: мидии и моллюски со сливочным соусом;
- fusilli или rotini: тунец и каперсы.
Принципы правильного приготовления
Хотя приготовление макаронных изделий – дело довольно простое, есть некоторые основные рекомендации, которые рекомендует Дэвид Рокко:
- добавляйте соль в воду, когда дело доходит до кипения;
- макароны должны закончить свое приготовление в соусе – если на пакете написано время приготовления 8 минут, выключите огонь через шесть с половиной минут и переложите макароны к соусу;
- всегда отливайте одну чашку воды из макарон и добавляйте ее в кастрюлю с соусом;
- держите пасту в коробке, даже те оставшиеся кусочки, которые вы не используете, чтобы они были свежими.
Это здоровее, чем вы думаете
Макароны здоровее, когда они не перевариваются. Сохранение состояния аль-dente делает макароны более легкими для переваривания и снижает уровень содержания сахара. И, конечно же, важно то, чем вы приправляете блюдо. Выберите овощи, например, брокколи или сделайте соус из очищенного горошка, брокколи и бобов, посыпьте пармезаном сверху, и у вас будет более здоровый вариант пасты.
Это не занимает много времени
Пока вы готовите макароны, поджарьте какую-нибудь ветчину с чесноком, нарезанными кубиками помидорами и свежим базиликом, чтобы создать простой, но удивительный соус. Любые добавки смогут придать вашим макаронам новый оттенок, поэтому просто экспериментируйте!
Бонус-рецепт от шеф-повара
У вас остались вчерашние макароны? Приготовьте их по-новому!
Разбейте в миску одно или два яйца и хорошенько взбейте их венчиком. Добавьте макароны в свою смесь яиц и отправьте все на сковородку с маслом. Поджарьте, а затем переверните. Можете добавить немного чеснока, а поверху посыпать сыром и зеленью. Это станет любимой пиццей/омлетом из макарон, а готовится в считанные минуты!
Теперь ваша паста всегда будет идеальной, только не забудьте рассказать о нашей статье друзьям в соцсетях:)
А еще мы знаем, как увлечь ваших детей помощью на кухне! Читайте ЗДЕСЬ.