ПЕРЕСОЛИЛИ, ПЕРЕПЕРЧИЛИ ИЛИ ИСПОРТИЛИ ТЕСТО: КАК СПАСТИ БЛЮДО.

liveinternet.ru:

Пересолили суп, переборщили с перцем или получили тесто совсем не той консистенции? Не спешите выбрасывать блюдо. Многие ошибки можно исправить за несколько минут, если знать, что именно изменить.

Разбираемся, как убрать лишнюю соль и остроту, спасти тесто и вернуть расслоившемуся соусу нормальную текстуру. Заодно проверяем популярные кухонные советы, которые работают не всегда. Соль из готового блюда удалить нельзя, поэтому основной способ исправления — увеличить количество несоленых ингредиентов.

Пересоленный суп можно разбавить водой или несоленым бульоном. В зависимости от рецепта часть жидкости допустимо заменить сливками или кокосовым молоком.

В рагу и густые соусы добавляют дополнительные овощи, мясо, крупу или другие ингредиенты без соли. А вот картофель, который якобы «вытягивает» соль, не является каким-то особым спасением.