Почему нельзя заливать макароны холодной водой: ошибка, которая портит все блюдо

belnovosti.by:

Каждый хоть раз сталкивался с липким комком вместо аппетитной пасты. Причина часто кроется в том, что макароны бросают в холодную воду.Кулинары объясняют: при таком способе крахмал быстро выделяется и оседает на поверхности.

Макароны начинают слипаться еще до того, как вода закипит, сообщает корреспондент Белновости.Идеальное соотношение — минимум литр воды на 100 граммов сухих изделий.

Только просторная кастрюля дает макаронам свободу движения. Если же воды мало, концентрация крахмала становится слишком высокой.

Это превращает блюдо в вязкую массу.Профессиональные повара советуют всегда ждать активного кипения. Только тогда макароны варятся равномерно и сохраняют форму.Еще одна ошибка — слишком раннее добавление соли.