Речная рыба, к сожалению, нередко пахнет тиной после её приготовления. Отбить этот неприятный запах у щуки, карпа, карася и прочих обитателей наших рек и речушек вполне реально.
Некоторые хозяйки вымачивают рыбу какое-то время перед жаркой. Например, в растворе уксуса. Этот способ вполне рабочий. Мы же пойдём сегодня немного другим путём и будем использовать для этой цели имбирь.
Имбирь, это не просто пряность, которая способна существенно улучшить вкус многих блюд. С его помощью можно запросто отбить запах тины и ила у речной рыбы.
Эту хитрость широко используют в Китае, где хорошо умеют готовить любую рыбу. Сначала нужно почистить рыбу как обычно, распотрошить её и хорошо вымыть в ледяной воде.