Груши и яблоки, упавшие на землю при стряхивании, неизбежно травмируются. Необходимо следить и за тем, чтобы плоды не травмировались в процессе подготовки и уборки, ведь при хранении значение могут иметь любые вмятины и царапины на кожуре.
Порча, которая развивается на месте таких дефектов, может стать причиной непригодности в пищу не только поврежденного плода, но и тех, которые хранятся по соседству.
Яблоки «зимних» сортов выдерживать на дереве до наступление полной зрелости не следует. Ведь они еще не один месяц будут лежать.
В отличие от них, летние и осенние сорта яблок могут оставаться на ветвях деревьев до тех пор, пока не начнут опадать. Аналогично поступают с грушами.