рис рассыпчатым, можно его предварительно, еще до варки, обжарить. В кастрюлю наливаем масло, можно подсолнечное, а можно и оливковое.
Засыпаем рис и обжариваем до золотистого цвета, помешивая. Затем рис варится как обычно. Для вкуса добавляется куркума, душистый перец, паприка и другие специи по желанию.
Важно: если добавляете кумин, то лучше им посыпать уже готовое блюдо. Иначе рис будет горчить. А что если добавить к рису макароны, да не простые, а обжаренные?
Для этого нужна всего лишь горсть мелкой вермишели. Ее в сухом виде, неотваренную, просто следует обжарить несколько минут в сковороде до золотистого красноватого цвета, а затем добавить в уже отваренный рис.