кулинария - совет этого часа

Мандарины – настоящий символ зимы и Нового года. И становится так досадно, когда покупаешь в магазине эти плоды, а они оказываются кислыми. Существует один "японский" метод, который поможет в столь неприятной ситуации. Фрукты можно подсластить даже без использования сахара. Проверьте и вы. Дать фруктам нужную сладость — задача нетривиальная, но вполне решаемая. Вам понадобится только миска. Устройте кислым мандаринам небольшой "спа-салон" и приготовьте для них такую ванну: нагрейте небольшое количество воды до 40 градусов (она должна быть достаточно горячей, но не обжигайте руки); положите неочищенные плоды в емкость с водой; через 10 минут извлеките плоды и сразу переложите в холодную ванну; оставьте еще на 5 минут. Как утверждают специалисты, из-за разности температур кислотность должна нейтрализоваться. Процедура такова довольно проста и не требует особых действий. А подождать нужно всего-навсего 15 минут и сладкие мандарины будут готовы. Если вам не хочется ждать даже 15 минут, этот процесс можно ускорить до 30 секунд. Правда, такой способ подойдет только тем, у кого на кухне есть микроволновка. Положите кислый плод в микроволновку, выставьте максимальную мощность и время 30 секунд. Однако следует запомнить несколько важных нюансов. Прежде всего, чтобы фрукт не взорвался в микроволновке, обязательно сделайте в кожуре проколы или небольшие надрезы. Также дайте мандаринам остыть после процедуры и после этого очищайте. Обратите внимание, что мандарины после микроволновки действительно станут сладкими, но их вкус несколько изменится, ведь серединка фруктов немного сварится.

фольгу, рукава и пакеты для запекания. Запекать можно любые продукты, начиная от фруктов, овощей, грибов и заканчивая мясом и рыбой. Приведу некоторые рецепты блюд для запекания.

2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34.

Гречка — один из самых популярных гарниров, который любят за насыщенный вкус, питательность и простоту приготовления. Но не все знают, что при правильном подходе можно не только улучшить вкус каши, но и . Это особенно полезно, когда нужно накормить большую семью или гостей, а крупы под рукой немного. Ниже расскажем о проверенных методах, которые помогут вам варить рассыпчатую и аппетитную гречку, а также поделимся несколькими лайфхаками, которыми пользуются опытные кулинары.

Рыба почти любая богата кальцием и укрепляет кости человека, ногти. Хорошо сочетается с морепродуктами, картофелем, морковью и рисом, красным мясом. Для супа наиболее подходят сорта тресковой рыбы, осетр, минтай, хек, кета, горбуша и другие.

Рыба почти любая богата кальцием и укрепляет кости человека, ногти. Хорошо сочетается с морепродуктами, картофелем, морковью и рисом, красным мясом. Для супа наиболее подходят сорта тресковой рыбы, осетр, минтай, хек, кета, горбуша и другие.

котлеты не приготовишь, салат не сделаешь, очень мало салатов готовятся без яиц. Разве что в первых блюдах яйца встречаются нечасто. Кроме яичницы и омлетов, пожалуй, и нет ничего чисто из яиц.

грибов, опытными кулинарами рассматривается как основа для приготовления соусов или супов. Причем натуральный продукт по качеству и вкусу лучше, чем соусы из магазинов с «грибными» ароматизаторами. Употреблять грибной бульон лучше в подогретом виде, при температуре 30−35 градусов Цельсия.

грибов, опытными кулинарами рассматривается как основа для приготовления соусов или супов. Причем натуральный продукт по качеству и вкусу лучше, чем соусы из магазинов с «грибными» ароматизаторами. Употреблять грибной бульон лучше в подогретом виде, при температуре 30−35 градусов Цельсия.

облепиху как подсластитель с заваркой черного байхового или зеленого чая. Можно намазывать на ржаной и пшеничный хлеб, предварительно нарезанный ломтями. Так получаются слайсы и отличный десерт.

облепиху как подсластитель с заваркой черного байхового или зеленого чая. Можно намазывать на ржаной и пшеничный хлеб, предварительно нарезанный ломтями. Так получаются слайсы и отличный десерт.

завтрак или «перекус» на офисной кухне. Для этого потребуется микроволновая печь или пароварка, а также всего пара ингредиентов на выбор. Колбаску или сардельку в натуральной оболочке можно приготовить с необычным вкусом за 3−4 минуты.

завтрак или «перекус» на офисной кухне. Для этого потребуется микроволновая печь или пароварка, а также всего пара ингредиентов на выбор. Колбаску или сардельку в натуральной оболочке можно приготовить с необычным вкусом за 3−4 минуты.

Уютный детектив и жёсткий триллер — как тёмный и светлый шоколад. Вроде бы всё из какао, но вкус — совершенно другой. Уютный детектив — чаще всего английская деревня, викторианский особняк или маленький городок, где все всех знают.

Уютный детектив и жёсткий триллер — как тёмный и светлый шоколад. Вроде бы всё из какао, но вкус — совершенно другой. Уютный детектив — чаще всего английская деревня, викторианский особняк или маленький городок, где все всех знают.

и т. д., а также витамины В1, В2 и Е. Листья богаты солями кальция и железа, витаминами А, В1, В2, С, РР.

и т. д., а также витамины В1, В2 и Е. Листья богаты солями кальция и железа, витаминами А, В1, В2, С, РР.

Приготовление воздушных десертов часто начинается с взбитых белков — именно они придают суфле, бисквитам и меренгам лёгкость и объём. Обычно для этого используется миксер или хотя бы венчик. Но что делать, если под рукой нет ни того, ни другого? Не спешите отказываться от рецепта. Даже без кухонной техники можно добиться устойчивых белковых пиков — нужно лишь немного терпения и правильный подход.

кулинарные рецепты диковинных блюд в свой ежедневник. Оказывается, моя подруга решила всех удивить и выбрала самые эффектные и необычные блюда из кулинарной книги, подаренной ей когда-то бывшим возлюбленным. И его (возлюбленного) можно было понять.

Цитрусы, яблоки, сливы, виноград, персики, ягоды, киви — сколько красок, сколько ароматов и витаминов в этом солнечном мире фруктов! Можно еще долго перечислять все земное разнообразие растительных плодов, но какие бы фрукты мы не выбрали для своего салата, а есть еще одна важная деталь, от которой зависит вкус и характер блюда. Это соусы и приправы, кремы и сиропы, вина и мороженое, которыми оттеняют ароматы фруктовых десертов. Дополнением к фруктовым салатам могут быть орехи, шоколад, свежие листья мяты, вафли.

Жасмин — удивительное растение с необыкновенным ароматом, которое традиционно связывают с Восточной Индией и Саудовской Аравией. Сегодня жасмин широко выращивают в разных уголках мира, в том числе в Пакистане, на севере Китая, а у нас на Крымском полуострове и Кавказе растут два самых популярных вида: «жасмин желтый» и «жасмин настоящий».

Многие из нас привыкли использовать лимонную кожуру в кулинарии, ценя ее за яркий цитрусовый аромат и свежесть, которую она придает выпечке и напиткам. Но оказывается, этот природный дар — не только вкусная добавка, но и эффективное средство для бытовых нужд. Сегодня расскажу, как лимонная кожура может помочь в уборке, очистке, дезинфекции и даже в борьбе с вредителями.

Вечер подкрался незаметно, а ужин требует замороженный кусок мяса?

Лето — время сочных и ароматных фруктов, и абрикосы занимают среди них особое место. Эти плоды хороши как в свежем виде, так и в виде варенья, джема, начинки для пирогов и других заготовок. Но чтобы абрикос действительно порадовал сладким вкусом, важно правильно его выбрать. Разберёмся, как отличить спелый фрукт от зелёного или подпорченного и как сохранить его свежесть дома.

Шведский десерт «Кладкака» — это не просто пирог, а настоящий символ домашнего уюта и простоты. Его название происходит от шведского слова «kladdig», что означает «липкий» или «грязный», что точно описывает его влажную, тягучую текстуру внутри и хрустящую корочку снаружи. Этот пирог напоминает брауни, но отличается более насыщенным шоколадным вкусом и отсутствием разрыхлителя, что придаёт ему особую плотность и влажность.

Молоко сопровождает нас с самого детства: кто-то пьёт его на завтрак, кто-то добавляет в кофе, каши или десерты. Несмотря на его привычность, вокруг молока всегда возникает много вопросов. Один из главных — какое молоко полезнее: пастеризованное, ультрапастеризованное или стерилизованное? Эти виды отличаются способом термической обработки, сроками хранения и содержанием питательных веществ. Давайте разберёмся, что стоит класть в свою продуктовую корзину.

кулинарии «Грибоедова». Амвросий говорит о судачках «а натюрель» — и это уже вызывает повышенное слюноотделение, но далее следует такое описание, что слюной можно просто захлебнуться: «стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски?..

кулинарии «Грибоедова». Амвросий говорит о судачках «а натюрель» — и это уже вызывает повышенное слюноотделение, но далее следует такое описание, что слюной можно просто захлебнуться: «стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски?..

Вы когда-нибудь замечали, что в некоторых рецептах есть «что-то», что делает вкус невероятным, но вы не можете понять, что именно?

Вы сто раз слышали, что «семья должна питаться правильно», но после дня с детьми и стиркой сил хватает только на пельмени.

Зачем переплачивать за то, что можно создать своими руками за минуты?

Соль — одна из главных приправ, которая есть в каждом доме. Без неё еда кажется пресной, но с её правильным использованием она обретает глубину и насыщенность. Однако соль можно использовать не только в кулинарии, но и в домашнем хозяйстве – например, в ванной комнате. Это звучит необычно и даже странно, но соль в ванной может действительно принести пользу.

Существуют женщины, которые ни дня не могут прожить без кухни. Они готовят потрясающе, их салаты выглядят как блюда экстра класса из ресторана для гурманов, их десерты – настоящие шедевры, в их домах всегда вкусно пахнет, все имеет свое место и всегда сияет чистотой.

Поиск хобби — занятия, которое не дает вам скучать, наполняет энергией и поддерживает умственную активность — дело чрезвычайно важное, особенно если учесть непростое время, в котором мы сегодня живем.

Перед писательским талантом Агаты Кристи по сей день преклоняются читатели со всего мира, а еще… эксперты по ядам и кулинары.

Почему проходят хорошие времена…

Искусство квашения капусты и огурцов в семье моего мужа передавалось из поколения в поколение по женской линии. Только вот у свекрови двое сыновей и ни одной внучки. Как вы думаете, кому она решила передать в наследство азы кулинарии? Конечно, мне! Не скажу, что уже успела осилить все техники, но,  правильно, выучила.

Вы уверены, что ваши специи делают еду лучше?

лимон широко используют для приготовления мясных и рыбных блюд, выпечки, соусов, сладостей и напитков. Нарезанный ломтиками лимон подают к чаю, добавляют в солянку, украшают им закуски и стенки бокалов для коктейлей. Лимонным соком можно сбрызнуть кусочки яблок, бананов и авокадо, тогда они не потемнеют.

Представьте: хрустящая картошка фри без капли масла, сочные котлеты без жирных брызг на плите и даже воздушные оладьи, которые не прилипают к сковороде.

Вы используете микроволновку только для разогрева пиццы?

Пищевая сода — недорогое и доступное средство, которое часто используют не только в кулинарии, но и для уборки дома. Она славится своей способностью удалять жир и впитывать неприятные запахи. Однако, несмотря на свою кажущуюся безобидность, сода подходит далеко не для всех поверхностей. Эксперты в сфере клининга назвали 6 вещей, которые ни в коем случае нельзя чистить пищевой содой, иначе можно их безнадёжно испортить.

Кто из нас не сталкивался с проклятием всех кулинаров — толстым слоем нагара на сковороде? Однако существует способ, который поможет избавиться от надоедливой проблемы быстро, легко и практически бесплатно. Для этого понадобятся только 4 ингредиента. Попробуем?

Вы думаете, соль нужна только для вкуса? Ошибаетесь!

Вы уверены, что в солонке у вас настоящая соль?

Вы уверены, что ваши любимые рецепты не несут скрытую угрозу?

хлеб. Имея в распоряжении хлеб и воду, уже можно жить. Но хлеб можно выпечь из разных ингредиентов и разными способами.

хлеб. Имея в распоряжении хлеб и воду, уже можно жить. Но хлеб можно выпечь из разных ингредиентов и разными способами.