Зеленые помидоры разрезать пополам, удалить семена и варить в трех водах по 5−7 минут, чтобы помидоры не горчили. Тщательно промывать каждый раз холодной водой.
Затем положить помидоры в сироп, очистив их от кожицы, и варить до загустения. Оставить на ночь охлаждаться и разлить по банкам.
Впрочем, нет. О физалисе сначала надо хоть немного рассказать. Не все ведь знакомы с этой культурой. Родина его — Мексика. Но он прекрасно у нас прижился.
В дождливые годы, когда фитофтора повреждает урожай томатов, менее прихотливый физалис мог бы заменить помидоры в соленьях и других консервациях.