Примерный расчет свадебного меню будет выглядеть так… Чаще всего заказывают 2−3 вида салатов на гостя — 1 порционный и 1−2 салата в общих тарелках.
Самые популярные — это салаты с мясом, птицей и рыбой. Салат из овощей, например, «Греческий», может стать полноценной заменой овощной нарезке.
Стоит заказать не менее трех видов закусок. Это могут быть тарталетки и волованы с различными начинками; мясное или рыбное заливное; рулетики из ветчины, фаршированные сыром; рыба и другие морепродукты, обжаренные в кляре, например, и многое другое.
Самым оптимальным вариантом будет заказать три вида нарезки. Как правило, это мясная, рыбная и овощная нарезки. Можно также выбрать сырную тарелку.