Какую начинку сделать для сладких пирогов?
shkolazhizni.ru1. Фруктовые и ягодные начинки. Для фруктовых начинок подходят такие фрукты, которые имеют плотную мякоть и не выделяют много сока в процессе разрезания: яблоки, груши, сливы, некоторые сорта персиков.
Яблоки нужно очистить от кожицы и семян, нарезать дольками или кубиками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. В принципе, они уже могут использоваться для начинки, но их еще можно посыпать сахаром, ванилью, корицей, молотым имбирем.
Выбирайте по вкусу. С каждым вариантом вы будете получать новую начинку. Вкусная начинка получается из яблок и моркови. Морковь трут на терке, тушат на малом огне под крышкой в масле.
Минут через 7−10 к ней прибавляют тертые яблоки, посыпают сахаром и доводят до готовности. Груши очищают и нарезают, как яблоки.
