Понятно, что лимоны хранятся у нас в холодильнике. Но мало кто задумывался, что в горячий чай кусочек цитрусового отправляется не только ради аромата и охлаждения. Дело в том, что замороженный лимон – настоящий кладезь витаминов и антиоксидантов. Любопытно, что этот вид цитрусов отличается в выгодную сторону от многих фруктов и овощей, которые при заморозке теряют часть своих полезных свойств.
Сохранение обеспечивает содержащаяся в цитрусовом лимонная кислота. Благодаря ей сохраняется укрепляющий иммунитет витамин С.
Она же сохраняет антиоксиданты, которые замедляют процессы старения и обеспечивают клеткам защиту от повреждений. Чтобы правильно заморозить лимон, нужно использовать герметичную упаковку.
Таким образом предотвращается взаимодействие с воздухом, соответственно, не будет окисления, а вкус сохранится. Замораживать можно целиком, ломтиками или только лимонный сок.