Ризотто для итальянцев словно пельмени для русских. Это одно из самых распространенных блюд итальянской кухни, имеющее различные варианты исполнения, но общую структуру приготовления.
То есть существуют определенные правила, как приготовить ризотто. Мы их также будем соблюдать. Скажу честно, этот рецепт я взяла из книги Бонтемпи, известного итальянского шеф-повара.
Там же описан весь ход правильного приготовления этого блюда.Ризотто может быть с овощами, с мясом или с птицей. В него можно добавлять разнообразные травы.
Мы можем готовить даже сладкое ризотто. Но какой бы рецепт ризотто мы не выбрали, нужно соблюдать существенные моменты в ходе приготовления.