В какой кастрюле варить картофель и нужно ли накрывать крышкой: это влияет на вкус
Кажется, что нет ничего проще, чем сварить картошку, но нет — такой легкий, на первый взгляд, процесс, имеет свои нюансы. Немногие знают, как варить картошку на пюре или в мундире, чтобы блюдо получилось действительно вкусным.
Очищенный картофель можно использовать для приготовления пюре, но важно знать, как варить картошку в кастрюле, а точнее, из какого материала использовать емкость, чтобы не «убить» вкус корнеплода.
Опытные повара говорят, что для приготовления такого гарнира есть только один оптимальный вариант — эмаль. Даже не сомневайтесь в том, можно ли варить картошку в эмалированной кастрюле, если у вас в хозяйстве нашлась только такая посуда.
Смело берите ее, но убедитесь, что расстояние от воды до крышки составляет около 3 см. Это позволит картофелю вариться правильно, держать температуру и не разваливаться.
