Всем известно сколько полезных микроэлементов содержится в пряной зелени. Как сохранить эту пользу до зимних холодов, когда мы особенно нуждаемся в витаминах?
Самый известный метод — это сушка, но он не единственный! Оказывается зелень можно ещё заморозить, сделать из неё готовые пасты и соусы и даже засолить! 1.
Засолка Пучки зелени промываем и обсушиваем. Если стебли толстые и жёсткие, их можно подрезать. Далее старательно измельчаем зелень с помощью ножа.
После этого либо размещаем нарезанное в банке и пересыпаем слоями соли, либо сразу всыпаем соль, перемешиваем, а уже затем перекладываем в банки.