воды человек может прожить всего несколько дней. В 1888 году в России из печати вышла книга А. А. Бахтиарова«Брюхо Петербурга», в которой описывалось то, чем жил в те времена Петербург.
Во многих главах рассказано, откуда и как в город доставляются мясо, рыба, овощи, фрукты. Как и откуда в город приезжают сезонные работники, строители, прислуга, швеи.
Как в дома петербуржцев попадает еда и вода, как организовано хранение скоропортящихся продуктов — где, как и по какой цене производится заготовка льда для ледников и погребов.
Есть даже глава о том, куда и как вывозились фекалии из выгребных ям домов города, а также куда их увозили, по какой цене продавали и какую пользу это удобрение приносило.