Что такое кервель? Кервель (Anthriscus cerefolium L. Hosffm.) — это нежная кулинарная трава, часто используемая во французской кухне.
Кервель представитель того же семейства, что и петрушка, но с более мягким вкусом. Эта весенняя трава часто используется в блюдах из яиц.
Иногда её называют французской петрушкой. Кервель богат минералами, витаминами и биологически активными соединениями, которые могут помочь при многих заболеваниях.
Подробнее о пищевой ценности кервеля читайте в следующем разделе. Пищевая ценность кервеля В 100 граммах сушеного кервеля содержится[1]: Флавоноиды являются основными соединениями, присутствующими в кервеле.