медовуха была доступна только богатым слоям населения. Со временем рецептов и способов приготовления стало очень много, и он стал доступен широким массам.
В этой статье мы рассмотрим способы производства медовухи без варки. Медовуха ставленная, т. е. медовуха без кипячения, считается более полезным продуктом.
Мед, перга и другие ингредиенты в процессе готовки не проходят тепловую обработку, а значит все полезные свойства сохраняются в нетронутом виде.
Конечно, холодное брожение заметно замедляет процесс готовки. Выдержка медовухи занимает от нескольких месяцев до нескольких лет, и сегодня лишь немногие производства могут позволить себе такую технологию приготовления.