История вегетарианских тортов

nashsovetik.ru:

Если кажется, что вегетарианские торты – это что-то новое, придуманное в последние десятилетия, то это не так. Век назад кондитеры уже экспериментировали с рецептами без мяса, а в средневековой Европе такие десерты вообще были привычным делом.

Как  появились, эволюционировали и превратились в тренд на здоровое питание, рассказывают кондитеры NewTort. Сто лет назад большинство людей не могли позволить себе сливочное масло, сливки и яйца круглый год.

Если сейчас в магазинах полно молочных продуктов в любое время года, то раньше это была сезонная роскошь. Выпечка на растительных ингредиентах была нормой, а не исключением.

Особенно это касалось католической Европы. В постное время использовать яйца, молоко и сливочное масло было запрещено, но торты все равно пекли.