Как приготовить контрастный салат из свеклы с сыром?

shkolazhizni.ru:

овощи очень полезны для организма, поскольку содержат много минеральных компонентов, и не все они исчезают из корнеплода в процессе варки.

Более того, оставшийся после отвар тоже уместно применять в пищу. О том, полезна или вредна отварная кожура овощей, известно много споров с разными аргументами.

Но очищенные овощи — такие как морковь, картофель, свекла, капуста, репчатый лук (многолетнее травянистое растение — но и овощная культура), и более «экзотические» — брюква, батат (он же кумара и «сладкий картофель» — крупноплодное растение), топинамбур (подсолнечник клубненосный, или «земляная груша» — вид многолетних травянистых клубненосных растений) и другие — безусловно, полезны в связи со своими свойствами.

Основные ингредиенты — свекла и качественный сыр (БЗМЖ). Очищенную свеклу варят в кастрюле в течение 20 минут. Отварную свеклу по кегельбанскому рецепту нарезают на крупной терке № 2 (с шириной ячейки от 4 мм и выше) или, как вариант с еще более быстрым приготовлением, полукольцами с помощью простой яйцерезки.