Разбираемся, из чего и как варить куриный бульон, чтобы суп получился наваристым, с аппетитным ароматом и правильным вкусом.
Многие полагают, что сварить куриный бульон — это просто: мол, взял курицу, залил водой и готово. На самом деле, здесь есть несколько тонкостей.
Как улучшить вкус куриного бульона с помощью трех простых ингредиентов — рассказываем, как варили это блюдо наши бабушки. Для бульона можно взять как целую курицу, так и ее части — но важно брать суповую курицу, а не бройлерную.
Суповая птица — это курица-несушка в возрасте от 2 лет. Она жестче, чем бройлерная и дольше готовится, но из нее бульон получится более наваристым и насыщенным.