Дрожжевой хлеб и хлеб на закваске отличаются не только вкусовыми качествами. Считается, что хлеб на закваске лучше усваивается организмом, так как проходит более долгий срок ферментации.
Более того, хлебушек получается очень мягким и пористым. Сегодня я расскажу, как сделать закваску для хлеба вечной. Надо лишь приготовить закваску один раз, и периодически ее «подкармливать». © Depositphotos Как сделать закваску для хлеба Закваска делается из муки и воды.
Важно выбрать хорошую муку, в которой будет высокое содержание белка, не менее 7 %. Делая заготовку, можно не волноваться, что в доме не будет свежего хлеба.
Когда в доме нет живых или быстродействующих дрожжей, выручит закваска. Да, готовить ее придется дольше, чем опару, зато заготовка будет всегда под рукой так долго, сколько ты будешь ее подкармливать. © Depositphotos Ингредиенты 100 г муки 130 мл воды Приготовление В чистой литровой банке смешай пшеничную муку высшего сорта и залей ее холодной фильтрованной водой.