Как спасти нарезанные яблоки от потемнения: жидкость, которая сохранит аппетитный вид фруктов
belnovosti.byНарезанные яблоки - ингредиент, без которого невозможно представить многие фруктовые салаты и пироги. Ничего сложного в приобретении и обработке этого фрукта нет. Яблоки можно с лёгкостью купить, помыть, снять с них кожуру, а потом нарезать дольками или кубиками.
Однако после завершения именно этого этапа может дать о себе знать одна очень неприятная проблема. Так, измельчённый фрукт очень быстро темнеет.
Дольки приобретают ржаво-рыжий цвет, который вряд ли делает внешний вид продукта аппетитным. Изменение цвета внутренней части плода связано с таким химическим процессом, как окисление полифенолов.
К счастью, неприятное последствие можно предотвратить. В результате одного несложного действия яблочная мякоть сохранит идеальную белоснежность даже при долгом хранении.
