… от обожаемого Пино Куттайа.Пока еще можно на рынках купить настоящие грунтовые баклажаны – вот прекрасная заначка на зиму, идеальный вариант на случай внезапных гостей.
Это традиционное сицилийское блюдо, кисло-сладкие овощи, отлично подходящие в качестве гарнира ко всяким рыбам, белому мясу и баранине.
Да и как закуска — в холодном виде — капоната тоже очень хороша.Учтите – она получается не просто сладковатая, а ярко кисло-сладкая, так и должно быть, но если сомневаетесь – добавьте сначала половину меда и уксуса и доведите потом до вкуса .примерно на 600 мл:Лук, сельдерей, баклажаны нарезать достаточно мелкими кубиками.В холодную сковороду налить оливковое масло.