Обработка продуктов перед закладкой на хранение
polsov.comЕдиного мнения по поводу того, стоит ли мыть плоды перед отправкой в холодильник, у хозяек нет. Одни уверены, что мытье позволяет удалить большинство микробов, и предупредить порчу продуктов, другие считают, что мокрые плоды, наоборот, быстрее загниют.Специалисты рекомендуют отправлять в холодильник немытые овощи и фрукты, за исключением зелени и плодов, подлежащих заморозке в камере.
Эта категория продуктов очень не любит влагу. Поэтому, чтобы сохранить их в съедобном состоянии как можно дольше, необходимо обеспечить им абсолютную сухость.
Добиться этого после мытья практически невозможно, а, значит, даже капля влаги способна привести к появлению плесени и гнили.
К тому же во время мытья можно повредить кожицу, что облегчит проникновение микроорганизмов внутрь плода.Озаботиться чистотой следует, если овощи и фрукты куплены на рынке и в небольшом количестве.
