Правила хранения продуктов: почему нельзя ставить горячую еду в холодильник
Вы обязательно должны дать пище остыть, прежде чем ставить ее в холодильник. Когда дело доходит до хранения продуктов питания, в целом, следует стараться избежать так называемой опасной зоны, которая представляет собой диапазон температур от +5 до +63С.
Потенциально опасные бактерии лучше всего растут при таких температурах, отсюда и название. Чем дольше ваша пища находится в этом диапазоне, тем больше у нее потенциала для роста бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление.
Когда пища охлаждается, она проходит через эту температуру, однако ключевым моментом является сокращение времени, в течение которого она находится в этом диапазоне для обеспечения оптимальной безопасности пищевых продуктов.
Как только пища будет полуохлаждена, она продолжит охлаждаться в холодильнике, который должен быть установлен на 4 С или ниже.
