Свежее или переработанное? Какое молоко выбрать
belnovosti.byДо сих пор среди любителей молока продолжаются диспуты относительно того, какое лучше: свежее или переработанное. Некоторые говорят, что сырое молоко в принципе нельзя сравнивать с обработанным, пастеризованным или стерилизованным. Иными словами, они выступают против продаваемого в магазинах напитка в пользу экологического, по их мнению, продукта.
Однако, как говорят эксперты, сырое молоко несет в себе определенные угрозы для здоровья. Дело в том, что его употребление чревато заражением болезнями, передаваемыми от животных.
При этом, магазинное молоко при предшествующей продаже пастеризации теряет не более 20% своих полезных веществ. Специалисты отмечают: на здоровье в существенной степени не влияет тот факт, какое молоко вы пьете: пастеризованное либо с продленным сроком хранения.
Стерилизация не влияет значительно на белок и кальций. При этом молоко с наименьшим содержанием жира при сниженном уровне калорийности действительно играет важную роль с точки зрения пользы для здоровья.
