Тайны идеального хранения чеснока

Правильное хранение чеснока очень важно для сохранения его свойств и прекрасного вкуса. Стоит рассмотреть несколько интересных способов.

Запекание в духовке

Смажьте оливковым или растительным маслом жаропрочную посуду, в которой будете запекать чеснок. Положите в нее чеснок и запекайте при температуре 175°C в течение 45 минут. После этого отрежьте концы отдельных зубчиков и выдавите чеснок в герметичный контейнер. Хранить овощ можно в холодильнике в течение 7 дней или в морозильной камере в течение более длительного времени. Поскольку чеснок обжаривался в масле, он не замерзнет полностью и может быть использован в любое время.

Маринование

Чеснок маринуется так же, как и любой другой овощ. Сначала необходимо подготовить банку подходящего размера, уксусный маринад и очищенные зубчики. В процессе маринования чеснок может храниться до нескольких месяцев.

Сушка

Другой способ – сушка. В этом случае достаточно очистить зубчики и нарезать их тонкими ломтиками. Для сушки можно использовать пищевой дегидратор или духовку. Подготовленные дольки чеснока выложите на противень и запекайте около 30 минут при температуре 45°C. Когда дольки станут хрустящими, переложите их в герметичную емкость и храните при нормальной температуре нескольких месяцев. Высушенные дольки можно также поместить в емкость с маслом. В результате получится ароматное масло, которое прекрасно дополнит различные блюда.

Масло должно храниться в холодильнике не более 3-х недель. Только в него нельзя класть свежий чеснок. Это связано с опасностью образования опасных бактерий Clostridium botulinum.

Замораживание

Хранение овощей при низких температурах не приводит к потере их питательной ценности. Напротив, оно гарантирует длительный срок хранения. Чеснок можно замораживать:

• в фольге: целые луковицы чеснока или очищенные зубчики тщательно заверните в пленку. Это позволит сохранить не только свойства, но и форму овоща;
• в масле: нарежьте зубчики чеснока или выдавите их через пресс и поместите в лотки для кубиков льда. Залейте оливковым маслом. Подготовленный таким образом чеснок готов к хранению в морозильной камере.

Как долго можно хранить чеснок?

Всё зависит от выбранного вами способа. При правильных условиях чеснок может храниться около нескольких месяцев. Если вы решили хранить его дома или в подвале, регулярно проверяйте состояние. Избегайте сырых и теплых помещений, так как это идеальные условия для развития плесени. С другой стороны, если чеснок сильно высыхает, лучше окунуть его в растопленный парафин. В этом случае овощ приобретет защитный слой, препятствующий испарению влаги. Парафин также защищает от болезнетворных микроорганизмов.

Чеснок является прекрасным дополнением ко многим блюдам. Он идеально подходит в качестве ингредиента для соусов к жаркому, салатам или пицце. Он также является прекрасным дополнением к свежему багету с оливковым маслом. На основе чеснока можно приготовить согревающий суп.

Не пропустите также чесночные чудо-средства для повышения иммунитета и чистки сосудов!