мифы Нео

Закончился разрыхлитель для теста — чем заменить?

Сейчас читают: 281
nashsovetik.ru

Разрыхлитель — очень важный компонент в выпечке, который делает тесто пористым и нежным. Если его не добавлять, то изделие станет «резиновым» и твердым.

Однако бывают случаи, когда этот полезный порошок заканчивается в самый нужный момент. Узнайте, чем можно заменить разрыхлитель, не испортив при этом вкуса выпечки.

Сода входит в состав магазинного разрыхлителя, поэтому ею можно полностью заменить порошок. Для её активации нужна кислота. Поэтому соду желательно добавлять в те изделия, где есть кислые продукты — сметана, кефир, ягоды, лимонный сок, варенье из кислых фруктов.

Если же тесто некислое, то в тесто одновременно добавляют соду и лимонную кислоту. Но не нужно гасить соду уксусом — это кулинарный миф.

Читать на nashsovetik.ru
Сайт lifehelper.one - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.

Ещё по этой же теме

DMCA